Në botën e ushqimeve që ushqejnë trupin dhe mbrojnë shëndetin, brokoli zë padyshim një vend të nderuar. Kjo perime jeshile, e thjeshtë në dukje, është një nga pasuritë më të mëdha që mund të vendosni në tryezën tuaj. Jo më kot cilësohet si një "superushqim", falë përbërjes së saj të pasur me vitamina, minerale dhe substanca bioaktive që e bëjnë atë aleat të fuqishëm të organizmit.
Brokoli është veçanërisht i pasur me vitaminë C, që luan një rol thelbësor në forcimin e sistemit imunitar dhe në mbrojtjen kundër radikaleve të lira. Përveç kësaj, përmban vitaminë K, e rëndësishme për shëndetin e kockave dhe për funksionimin normal të gjakut. Nuk mungojnë as fibrat, të cilat ndihmojnë tretjen dhe rregullojnë nivelet e sheqerit në gjak, si dhe folati, një vitaminë esenciale sidomos për gratë në moshë riprodhuese.
Por ajo që e veçon më shumë brokolin nga shumë perime të tjera është sulforafani – një përbërës aktiv me veti të fuqishme antioksiduese dhe antiinflamatore. Sulforafani ka tërhequr vëmendjen e studiuesve për aftësinë e tij për të neutralizuar qelizat e dëmshme dhe për të parandaluar zhvillimin e kancerit, veçanërisht atë të zorrës së trashë, prostatës dhe gjirit.
Edhe zemra përfiton nga brokoli: substancat aktive që ai përmban ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq (LDL), duke mbrojtur enët e gjakut nga dëmtimet dhe duke parandaluar grumbullimin e pllakave në muret arteriale. Në këtë mënyrë, rritet ndjeshëm mbrojtja ndaj sëmundjeve kardiovaskulare.
Nuk është e nevojshme të bëni ndonjë gatim të ndërlikuar për të përfituar nga vlerat e brokolit. Një pjatë me brokoli të zier lehtë në avull ose të pjekur në furrë mjafton për të siguruar një dozë të shëndetshme ushqyesish. Kombinojeni me pak vaj ulliri, limon ose fara susami për një shije të pasur dhe një efekt edhe më të mirë ushqyes.
Në përditshmërinë e shpejtë dhe shpesh të mbushur me zgjedhje të pakujdesshme ushqimore, brokoli mbetet një investim i thjeshtë, por i jashtëzakonshëm për shëndetin. Mos e lini jashtë tryezës tuaj – trupi juaj do t’ju falënderojë!
